お客様の「よろこび」が

私たちの「よろこび」

「九州はうまい！」を目指して

私たちは九州各地の新鮮で安全な食材を使用し、地域社会に貢献するお店づくりを行っています。九州各地の生産者と手を携え、地元の特色を活かした食材を厳選し、安心で安全な美味しい料理をお届けすることが私たちの信条です。私たちの熱い想いは、お客様に「九州はうまい！」と感じていただける店舗を作ることにあります。

また、食材を提供してくれる生産者とともに、地元の食文化を大切に守り育て、飲食を通じて地域社会に貢献することを目指しています。日々、従業員一人ひとりとともに、お客様の「喜び」が私たちの「喜び」であると信じ、心を込めておもてなしをしています。

これからも私たちは、地元食材の良さを伝えることで地域との絆を深め、未来に向けてより良い飲食文化を築いていきます。

当社ならではの職場の魅力

魚料理のスキル × 地域に根ざす働き方

当社の魅力は、料理へのこだわりと、職人として技術を磨き続ける環境です。特に海鮮料理においては、新鮮な魚をその日のうちに締めて提供することにこだわっており、食材の持ち味を最大限に引き出すためのスキルを身につけたい方にとって、学びの多い職場です。さらに、九州の宴会文化にフィットしたビジネスモデルを展開しているので、地域に根差した仕事ができる点も魅力の一つです。

☆次世代の経営人材の育成☆

私たちは、九州・中国エリアにて本格海鮮居酒屋を16店舗展開し、地域に根ざした店舗運営を大切にしながら成長を続けてきました。現在、年間3店舗の新規出店を目標に掲げており、2025年には福岡にて新たな海鮮業態の出店も予定しています。

これからの展開として、デリバリー事業の強化やセントラルキッチンの導入など、効率性と品質の両立を図る新たなビジネスモデルにも挑戦中です。まさに今、私たちは店舗拡大とビジネスモデルの進化を同時に進める、大きな転換期を迎えています。

その中で、今最も力を入れているのが「次世代の経営人材の育成」です。5年後、10年後には会社の中核を担う人材を育て、これから先の50年も持続的に成長できる強い組織づくりを目指しています。

この想いを実現するため、採用にも本格的に力を入れています。調理の技術だけでなく、新しいことに挑戦する意欲や、自ら考え行動する力を持った方を歓迎しています。「どうすればお客様にもっと喜んでもらえるか」を自発的に考え、行動に移せる人材こそが、これからの私たちの成長を支える存在になると信じています。

代表メッセージ

「驚きと感動を与えよう」



私たちの企業理念は「驚きと感動を与えよう」です。この理念は、私が新卒で入社した焼き鳥チェーン店の社長から学んだもので、共感し、その姿勢を自分のものにしたいと感じたことが始まりです。その後、コンサルタントとして飲食業界に携わり、「現場を知らなければ経営はできない」と実際に店舗で学びました。師匠の影響を受け、現場主義を貫いています。

当社は創業から40年以上にわたり海鮮料理を提供してまいりました。一時は経営の厳しい時期もありましたが、私が社長に就任してから7年が経ち、現在に至ります。変化する社会環境に対応しながら、経営の立て直しを進め、企業理念を社内に浸透させることで少しずつ変化を生み出し、経営状況も好転しています。

今後は新規出店やデリバリー事業、セントラルキッチンの導入など、新しいビジネスモデルにも挑戦し、地域に根ざした店舗展開を目指します。また、次世代の経営人材を育成することが最優先課題であり、5〜10年で経営を担える人材を育て、次の50年を支える組織を作りたいと考えています。

飲食業界は大変な面もありますが、人との出会いや成長の機会が豊富です。人とのつながりを大切にし、成長を求める方にぜひ挑戦していただきたいです。

私たちは変革の途中にあり、新しい時代を築くための中心となる人材を求めています。一緒に新しい未来を創り上げましょう。

株式会社　十徳

代表取締役社長　三浦孝幸

運営店舗一覧

九州・中国地方に海鮮居酒屋（十徳や、さかな市場、魚粋シリーズ）16店舗、デリバリー専門店を2店舗展開しています。

福岡県

・十徳や 筑紫口店

・十徳や 春日下白水店

・フォルツァ博多店

・博多海鮮 さかな市場

・さかな市場 小倉魚町店

・サンライフ2号館店

・デリズ博多店

・デリズ大橋店

熊本県

・十徳や 水前寺店

・十徳や 田崎市場通店

・魚粋

長崎県

・さかな市場 銅座店

大分県

・さかな市場 都町店

山口県

・さかな市場 下関駅前店

広島県

・さかな市場 広島総本店

・えびす海鮮 さかな市場

・さかな市場 紙屋町店